Instituto Salud y Saber,Inc

Organizacion no lucrativa cuyo objetivo es divulgar los conocimientos y practicas mejores que ayuden a conservar la Salud de todos


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Los Frutos Secos y sus limitaciones…..

A su favor muchas propiedades , entre las que cerca de la mitad de su contenido son grasas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y a incrementar el colesterol bueno. Ayudan a combatir la acción de los radicales libres, por su contenido en vitaminas del grupo B. Se recomiendan para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual y muchas propiedsade mas como: que son también fuente de proteína vegetal, antioxidantes, vitaminas y numerosas sustancias bioactivas como los flavonoides. Su contenido mineral es superior al de otros alimentos ya que aportan al organismo magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos, como el zinc y el selenio.

Pero No son de facil acceso a la mayoria de la poblacion, pueden hacernos engordar (1) como todo en exceso y como tal, no son alimentos vivos y pueden causarnos tambien alergias.
Una vez mas cuando leemos sobre los beneficios de un alimento , terapia o consejos de autoayuda, debemos pensar en sus limitaciones, porque la rapidez conque vivimos nos aconseja adoptar lo que muchos coinciden en proponer y muy pocos en criticar

1-Aunque según un estudio, publicado por la prestigiosa revista europea European Journal of Clinical Nutrition, y llevado a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universitad Rovira i Virgili de Reus, España, “no existe relación entre el consumo habitual de frutos secos y la obesidad”, sino más bien al contrario. “Aquellos individuos que habitualmente consumen frutos secos son en general más delgadosque aquellos que no los consumen, pues presentan un menor Índice de Masa Corporal (IMC)”.

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Consejos urgentes sobre el consumo de Sal….

riesgos del sodio
No se necesita ser una persona con problemas de hipertension , renales o de otros tipos circulatorios, porque en general ya se sabe que los pacientes que consumen una mayor cantidad de sal, sufren más brotes de las enfermedades, que aquellos que la consumen en cantidades más pequeñas. El caso de la esclerosis multiple(1), como referente del mal uso y abuso del principal condimento, es tan solo un ejemplo (2).

“El exceso de sal es malo para todos, por lo que es bueno que toda la familia se acostumbre a comer con poca sal. Pero esto es especialmente importante para aquellos que han presentado Insuficiencia Cardiaca o han tenido la Tensión arterial elevada, ya que una de las recomendaciones para el control de estas enfermedades es que deben comer con poca sal.

Comer con mínima sal es especialmente importante si hay retención de líquidos en la Insuficiencia Cardiaca. Si esta subiendo de peso de forma no justificada para lo que está comiendo, o sí presenta fatiga o tos persistente especialmente al tumbarse o por la aparición de edemas en las piernas, es muy probable que su Insuficiencia Cardiaca se esté descompensando. Cuando comienza la “descompensación” de la Insuficiencia Cardiaca recuerde que puede evitar la progresión sí reduce la cantidad de sal en las comidas.

La sal puede ser añadida a las comidas al cocinar o al condimentar en la mesa, pero debe recordar que hay alimentos que por ellos mismos, tienen mucha sal (mariscos, espinacas, leche, aceitunas).

Para conseguir reducir la toma de sal en las comidas, siga las siguientes recomendaciones:
No debe tomar ningún tipo de sal (ni de cocina, ni de mesa, ni yodada, ni de apio ni del Himalaya). Todas las sales tienen Sodio (Na). El Sodio es lo que provoca la retención de liquidos.
No añada “sal” al cocinar (es igual de malo añadirla antes o despues de cocinar el alimento).
Puede que este consumiendo “sal” sin darse cuenta. Hay condimentos que tradicionalmente utilizamos al cocinar que contienen sal. No añada condimentos que contienen “sal” al cocinar: Cubitos de ave, concentrados de caldo o de verduras (tipo el Avecrem o el Starlux).
Tampoco utilice Bicarbonato (ni para cocinar, ni para la acidez).
Revise las etiquetas de los productos que compra. Cuando aparezca que tienen Sodio (Na) debe evitarlos o elija el de menor cantidad. La sal en las etiquetas de los alimentos puede llamarse: Sodio (Na). Acostúmbrese a leer las etiquetas.
No añada “sal” en la mesa (retire el salero de la mesa).
Evite lo precocinado (congelados, enlatados, salsas), suelen llevar Sal añadida o en los conservantes.
Hay alimentos ricos en sal, baje el consumo o no coma: Pan (preferible sin sal) y bollería, queso curado, embutidos, salsas, patatas fritas, aceitunas, ahumados, anchoas.
Las bebidas gaseosas, como el agua con gas o los refrescos también pueden llevar sal.

Utilice los siguientes condimentos al cocinar o en la mesa, pueden dar sabor sin llevar sal, como:
Ajo, limón, vinagre, hierbas aromáticas, pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, hierbas aromáticas (albahaca, hinojo, estragón, perejil, laurel).
Revise en las etiquetas de la mostaza, aliños (sí llevan Sodio; no tomar).

Hay aditivos conservantes, en los productos embotellados o enlatados que contienen sal como el Benzoato sódico (zumos) o el Glutamato monosódico (carnes).

Existen alternativas a la sal en las farmacias y supermercados. Son sales pero que no llevan Sodio o lo llevan en poca cantidad. El problema es que esta “Sal sin Sodio” suele llevar otro tipo de electrolito o sustancia como es el Potasio. El exceso de Potasio en el cuerpo también es dañino, especialmente en algunas personas. En la Insuficiencia Renal y en la Insuficiencia Cardiaca hay riesgo de que pueda subir el potasio. Por este motivo, es conveniente que antes de utilizar “Sal de farmacia sin Sodio” (así lo suelen llamar), lo consulte con su médico o enfermera.

Los medicamentos efervescentes contienen Sodio o Sal, por lo que también deben ser evitados.” (3)

1-http://www.radio970am.com.py/noticia/alto-consumo-de-sal-puede-empeorar-los-sintomas-de-la-esclerosis-multiple
2- Los Tipos de Sal mas Comunes:la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari

3– http://www.osakidetza.euskadi.net/r85-ckpaco01/es/contenidos/informacion/osapa_insuficiencia_cardiaca/es_sabermas/sinsal.html


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QUÉ PASA EN MI CUERPO SI NO TOMO “DESAYUNO”????

El video da dos asuntos claves, ejercicios y nutricion, pero debemos precisar :
¿Cuáles son las consecuencias de desayunar mal o no desayunar?
No es solo No desayunar….que es parte de una terapia para desintoxicarnos (solo por unos dias), sino que es tambien un modo de vida que comenta el video.
Segun los nutriologos, el desayuno debería proporcionarnos el 25% de nuestras necesidades nutricionales diarias, ya que desayunar poco y mal hace disminuir las funciones del cerebro y en consecuencias provoca la falta de glucosa que genera poca capacidad de concentración, falta de memoria y una fácil irritabilidad.

Com el tiempo otros problemas aparecen, como la avitaminosis y la desrregulacion de nuestro Biorritmos …..
Continuara.


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¿Cómo se forman las grasas en su cuerpo?

 

El video se refiere a los mecanismos fisiologicos , pero se debe complementar con la evaluacion de nuestra actividad fisica y mental diaria.  El sedentarismo, la tension nerviosa y la falta de autoestima entre otros factores, pueden acelerar el descontrol de nuestro organismo.