Instituto Salud y Saber,Inc

Organizacion no lucrativa cuyo objetivo es divulgar los conocimientos y practicas mejores que ayuden a conservar la Salud de todos


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La Dieta Paleolitica como primera opcion ?

Sugestivo video, pero parece que andamos por los extremos a la hora de sugerir alternativas acerca de problemas tan generalizados como la nutrición: ¿somos crudivoros, omnívoros, frugívoros, carnívoros, vegetarianos, ovolacteo-vegetartianos? ¿Dentro de cuantas clasificaciones más caen las alternativas, como por ejemplo la Paleolítica? Es otra más y comparte más de una de las anteriores.
Las Ciencias de la Nutrición no son una ciencia como tal. En todo caso agrupan un conjunto de ciencias que no por unidas, se logran integrar siempre de una manera congruente.
Existen muchas formas de “fundamentar” por qué adoptar un método de nutrimos basados en razonamientos, experiencias y amplias generalizaciones, mitos y toda suerte de especulaciones. Algo que ocurre tanto en la Medicina Occidental como en otros tipos de Medicinas, por lo que nadie pude defender un criterio absoluto. En cambio por supuesto si señalar lo que NO DEBEMOS COMER REGULARMENTE.
La otra cara del asunto, cuenta con diversas tendencias de mercados y rutas de búsqueda, y promociones para hacer márquetin : afianzadas en explicaciones, que sin embargo no dejan de contar también con lógica. Pero es el caso, no existe solo una LOGICA, No toda LOGICA con mayúscula, que pretende ser única, como la de algunos expertos (científicos) que están seguro de contar con la verdad, al igual que otros que no lo son.
Quizás la LOGICA ESPECIAL se base en la situación especial de cada cual y en su INDIVIDUALIDAD SEMIOLOGICA. El estudio de los signos que cada cual refleja en sus etapas de la vida en forma de signos ,índices, síntomas , preferencias, estados de ánimo, aversiones, nivel energético, etc.
La Individualidad Semiológica que el ISSI ha ido divulgando, aquí encuentra otro perfil a evaluar. Es decir el preguntarnos qué tipo de metodología (semiología médica) puede certificar ¿que debe y no comer una persona?
Estrictamente ninguna de formal general se puede ubicar dentro de un patrón de nutrición optimo. Por eso es que las más avanzadas o prestigiosas dietas –según las fuentes y estudios-, tampoco pueden incluir cuando comer, a qué horas, con quien o donde. Todas tienden a decidirse por las características de los alimentos, más bien “nutricionales” o bioquímicas y en menos grado bioenergéticas en el sentido biofísicos (colores, formas, sabores,…) Tampoco incluyen la medición de sus campos magnéticos, algo que a los radiestesista y rabdomantes les resulta tan familiar, hasta el punto de detectar si un alimentos está en buen estado o no, lo cual no garantiza de por si que sea el mas adecuado.

Lo común que tienden a compartir por igual casi tosas , es que la dieta moderna, ….está llena de alimentos refinados, grasas transfat y de azúcar; donde anida la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes, las enfermedades del corazón, la enfermedad de Parkinson , el Alzheimer, la depresión y la infertilidad”
Continuara….

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¿No tiren la cascara de los plátanos?

Las cascaras de los alimentos no debieran ser consideradas como basura, aunque constituyan desperdicios o elementos indeseables en nuestra vida cotidiana. Sus característica positivas “que las desperdiciamos”, las comprobamos en numerosos consejos que recibimos acerca de los valores nutricionales y medicinales de las cascaras como las de papa, plátanos, soya; o simplemente, del arroz, trigo, cacao, tomates, etc. Algo que nos obliga considerar otros aspectos, por ser portadoras las cascaras de posibles químicos y agentes xenobioticos que nos afectan. Por eso este tema de los consejos debieran ser más professional o abarcador su divulgacion en este sentido de la calidad esperada, como en el caso del platano .
Pero el comentario del video, aun nos conduce a otros quizas mayores, no solo de contaminacion. Porque a este se agrega el problema de la perdida de las cosechas y por tanto de los alimentos por diversos factores.
Veamos como hay un mayor problema a cuya sombra los demás -como el aprovechamiento de las cascaras-, parecen nimiedades; cuando en realidad forman parte de una nueva Cultura que debemos fomentar.

Ante declaraciones como la siguiente, que pensar? :

“Las frutas y hortalizas, además de las raíces y tubérculos, son los alimentos con la tasa más alta de desaprovechamiento.
La cantidad de alimentos que se pierde o desperdicia cada año equivale a más de la mitad de la cosecha mundial de cereales (2 300 millones de toneladas en 2009/2010).” (1)

Un tema sin duda que nos debiera trasladar tambien a la cuestion de los alimentos refinados, los cuales se ven desprovistos de vitaminas y minerales, por el simple hecho del proceso industrial al que son sometidos cuando los limpian de las cáscaras.

Un conjunto de problemas como vemos que no niega el valor nutricional de la cáscara de muchos alimentos donde se incluyen hasta los huevos, pero que implican otros basicamente en la forma de presentación o apariencia de estos. El comerciante al darle mucha importancia en cuanto a formas, colores, sabores y brillantez pretende incorporarles ciertas características que los hagan más apetecibles. Otros detalles que nos desorientan aun mas en cuanto a seleccionar el alimento, consumirlo y finalmente evaluar si le encontramos otros usos.
Se plantea por encuestas que “los consumidores están dispuestos a comprar productos que no cumplan las exigencias de apariencia siempre que sean inocuos y tengan buen sabor. De esta forma, los consumidores tienen la facultad de influenciar en los estándares de calidad y deberían hacerlo, según el informe”. (2) pero la conclusión más general es clara: seguimos desperdiciando oportunidades que pudieran mejorar nuestra nutrición dentro de las cuales se encuentran las cascaras.
En toda esta amalgama de cosas para muchos, los valores medicinales parecen ser cuestiones anecdóticas, consejos que pudieran cuando más, ayudar a resolver un problema específico que por ser tan particular, le restamos importancia a todo lo demás y le tendemos a pasar por alto….. Los expertos responsabilizados con la nutricion y la salud mundial no se deciden a incluir todos estos problemas de una vez, para analizarlos en conjunto ¿ Porque sera ?

Continuara…..

1-http://www.taringa.net/posts/ecologia/18468828/Reducir-el-desperdicio-para-alimentar-al-mundo.html
2-Idem


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De todo un poco …para una vida mas sabia en el 2015

Consejos Lizyeni

1. Los zapatos es lo que inconscientemente la gente nota primero en una persona. Use lindos zapatos.

2. Si se permanece sentado más de 11 horas al día, tiene un 50% de posibilidad de morir dentro de los 3 años siguientes.

3. Hay, por lo menos 6 personas en el mundo exactas a usted y hay una posibilidad del 9% que se encuentre durante su vida con una de ellas.

4. Dormir sin almohada reduce el dolor de espalda y mantiene su columna vertebral más fuerte.

5. La estatura de una persona está determinada por el padre y su peso, por la madre.

6. Si una parte de su cuerpo “se duerme” podrá casi siempre “despertarla” solamente sacudiendo la cabeza.

7. Hay tres cosas que el cerebro humano no puede dejar de notar: la comida, una persona atractiva y el peligro.

8. Las personas derechas tiende a masticar la comida por el lado derecho.

9. Poner bolsas de te seco en los maletines o en los zapatos del gimnasio absorberá los olores desagradables.

10. Según Albert Einstein, si desaparecieran las abejas de la tierra, todos los humanos morirían dentro de los 4 años siguientes.

11. Hay tantas clases de manzanas que si uno se comiera una distinta cada día, duraría más de 20 años en probarlas todas.

12. Uno puede sobrevivir sin comer por semanas pero solo puede vivir 11 días sin dormir.

13. La gente que ríe mucho es más saludable que la que no lo hace.

14. La pereza e inactividad mata más personas que fumar.

15. El cerebro humano tiene una capacidad de almacenar datos 5 veces mayor que Wikipedia.

16. Nuestro cerebro usa la misma cantidad de energía que un bombillo de 10 vatios.

17. Nuestro cuerpo proporciona en 30 minutos el calor suficiente para hervir 1,5 litros de agua !!

18. El óvulo femenino es la célula más grande y el esperma es la más pequeña!

19. El ácido estomacal es tan fuerte que puede disolver cuchillas de afeitar!

20. Camine entre 10 y 30 minutos diarios y, mientras va caminando, SONRÍA. Es el mejor antidepresivo.

21. Siéntese en silencio por lo menos 10 minutos diarios.

22. Cuando se despierte en la mañana, pídale a Dios ayuda para cumplir con sus objetivos del día.

23. Coma más alimentos que crezcan en árboles y plantas y menos alimentos que sean procesados en plantas.

24. Tome té verde y mucha agua. Coma arándanos, broccoli y almendras.

25. Trate de hacer sonreír, por lo menos a tres personas cada día.

26. No desperdicie energía preciosa en chismes, maledicencias o asuntos del pasado, cosas que no pueda controlar o pensamientos negativos. Invierta su energía en el momento positivo del presente.

27. Desayune como un rey, almuerce como un príncipe y cene como un mendigo.

28. La vida no es justa, pero aun así, sigue siendo buena.

29. La vida es demasiado corta para desperdiciarla odiando a alguien. Perdone todo el mal que le hayan hecho!

30. No se tome usted tan en serio: nadie más lo hace.

31. No es necesario tener siempre la razón. Esté de acuerdo en no estar en desacuerdo.

32. Haga las paces con su pasado así no echará a perder su futuro.

33. No compare su vida con la de otros. Usted no tiene idea las preocupaciones de su día a día.

34. Nadie tiene a cargo su felicidad excepto usted mismo.

35. Los así llamados desastres diarios encuádralos en estas palabras: “Qué importancia tendrá dentro de cinco años?”

36. Ayude al necesitado: sea generoso! Es más valioso “dar” que “recibir”.

37. No le importe lo que los demás piensen de usted.

38. El tiempo lo cura todo.

39. No importa que la situación sea buena o mala, siempre cambiará.

40. Su trabajo no lo va a atender cuando se encuentre enfermo…sus amigos, sí. Esté siempre en contacto.

41. La envidia es un desperdicio de tiempo. Usted ya tiene todo lo que necesita.

42. Determina con claridad tus prioridades en la vida.

43. Recuerde que usted ha recibido tantas bendiciones que no tiene por qué estar estresado.

44.Nada, absolutamente nada, merece poner en riesgo tu salud

45.Cada día cuando te levantes muestra gratitud por lo que tienes.

46.Apunta siempre alto en tus aspiraciones.

47.Acostúmbrate a lo inevitable.

48.Vete a dormir a una hora prudente.

49.Haz ejercicio cada día.

50.Se lo más sociable que puedas.
Continuara……..


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Los Frutos Secos y sus limitaciones…..

A su favor muchas propiedades , entre las que cerca de la mitad de su contenido son grasas saludables que ayudan a reducir el nivel de colesterol malo y a incrementar el colesterol bueno. Ayudan a combatir la acción de los radicales libres, por su contenido en vitaminas del grupo B. Se recomiendan para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual y muchas propiedsade mas como: que son también fuente de proteína vegetal, antioxidantes, vitaminas y numerosas sustancias bioactivas como los flavonoides. Su contenido mineral es superior al de otros alimentos ya que aportan al organismo magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos, como el zinc y el selenio.

Pero No son de facil acceso a la mayoria de la poblacion, pueden hacernos engordar (1) como todo en exceso y como tal, no son alimentos vivos y pueden causarnos tambien alergias.
Una vez mas cuando leemos sobre los beneficios de un alimento , terapia o consejos de autoayuda, debemos pensar en sus limitaciones, porque la rapidez conque vivimos nos aconseja adoptar lo que muchos coinciden en proponer y muy pocos en criticar

1-Aunque según un estudio, publicado por la prestigiosa revista europea European Journal of Clinical Nutrition, y llevado a cabo por la Unidad de Nutrición Humana de la Universitad Rovira i Virgili de Reus, España, “no existe relación entre el consumo habitual de frutos secos y la obesidad”, sino más bien al contrario. “Aquellos individuos que habitualmente consumen frutos secos son en general más delgadosque aquellos que no los consumen, pues presentan un menor Índice de Masa Corporal (IMC)”.


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Consejos urgentes sobre el consumo de Sal….

riesgos del sodio
No se necesita ser una persona con problemas de hipertension , renales o de otros tipos circulatorios, porque en general ya se sabe que los pacientes que consumen una mayor cantidad de sal, sufren más brotes de las enfermedades, que aquellos que la consumen en cantidades más pequeñas. El caso de la esclerosis multiple(1), como referente del mal uso y abuso del principal condimento, es tan solo un ejemplo (2).

“El exceso de sal es malo para todos, por lo que es bueno que toda la familia se acostumbre a comer con poca sal. Pero esto es especialmente importante para aquellos que han presentado Insuficiencia Cardiaca o han tenido la Tensión arterial elevada, ya que una de las recomendaciones para el control de estas enfermedades es que deben comer con poca sal.

Comer con mínima sal es especialmente importante si hay retención de líquidos en la Insuficiencia Cardiaca. Si esta subiendo de peso de forma no justificada para lo que está comiendo, o sí presenta fatiga o tos persistente especialmente al tumbarse o por la aparición de edemas en las piernas, es muy probable que su Insuficiencia Cardiaca se esté descompensando. Cuando comienza la “descompensación” de la Insuficiencia Cardiaca recuerde que puede evitar la progresión sí reduce la cantidad de sal en las comidas.

La sal puede ser añadida a las comidas al cocinar o al condimentar en la mesa, pero debe recordar que hay alimentos que por ellos mismos, tienen mucha sal (mariscos, espinacas, leche, aceitunas).

Para conseguir reducir la toma de sal en las comidas, siga las siguientes recomendaciones:
No debe tomar ningún tipo de sal (ni de cocina, ni de mesa, ni yodada, ni de apio ni del Himalaya). Todas las sales tienen Sodio (Na). El Sodio es lo que provoca la retención de liquidos.
No añada “sal” al cocinar (es igual de malo añadirla antes o despues de cocinar el alimento).
Puede que este consumiendo “sal” sin darse cuenta. Hay condimentos que tradicionalmente utilizamos al cocinar que contienen sal. No añada condimentos que contienen “sal” al cocinar: Cubitos de ave, concentrados de caldo o de verduras (tipo el Avecrem o el Starlux).
Tampoco utilice Bicarbonato (ni para cocinar, ni para la acidez).
Revise las etiquetas de los productos que compra. Cuando aparezca que tienen Sodio (Na) debe evitarlos o elija el de menor cantidad. La sal en las etiquetas de los alimentos puede llamarse: Sodio (Na). Acostúmbrese a leer las etiquetas.
No añada “sal” en la mesa (retire el salero de la mesa).
Evite lo precocinado (congelados, enlatados, salsas), suelen llevar Sal añadida o en los conservantes.
Hay alimentos ricos en sal, baje el consumo o no coma: Pan (preferible sin sal) y bollería, queso curado, embutidos, salsas, patatas fritas, aceitunas, ahumados, anchoas.
Las bebidas gaseosas, como el agua con gas o los refrescos también pueden llevar sal.

Utilice los siguientes condimentos al cocinar o en la mesa, pueden dar sabor sin llevar sal, como:
Ajo, limón, vinagre, hierbas aromáticas, pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, hierbas aromáticas (albahaca, hinojo, estragón, perejil, laurel).
Revise en las etiquetas de la mostaza, aliños (sí llevan Sodio; no tomar).

Hay aditivos conservantes, en los productos embotellados o enlatados que contienen sal como el Benzoato sódico (zumos) o el Glutamato monosódico (carnes).

Existen alternativas a la sal en las farmacias y supermercados. Son sales pero que no llevan Sodio o lo llevan en poca cantidad. El problema es que esta “Sal sin Sodio” suele llevar otro tipo de electrolito o sustancia como es el Potasio. El exceso de Potasio en el cuerpo también es dañino, especialmente en algunas personas. En la Insuficiencia Renal y en la Insuficiencia Cardiaca hay riesgo de que pueda subir el potasio. Por este motivo, es conveniente que antes de utilizar “Sal de farmacia sin Sodio” (así lo suelen llamar), lo consulte con su médico o enfermera.

Los medicamentos efervescentes contienen Sodio o Sal, por lo que también deben ser evitados.” (3)

1-http://www.radio970am.com.py/noticia/alto-consumo-de-sal-puede-empeorar-los-sintomas-de-la-esclerosis-multiple
2- Los Tipos de Sal mas Comunes:la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari

3– http://www.osakidetza.euskadi.net/r85-ckpaco01/es/contenidos/informacion/osapa_insuficiencia_cardiaca/es_sabermas/sinsal.html