Instituto Salud y Saber,Inc

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Dos nuevos estudios alertan sobre los efectos del Bisfenol A en la salud

Dos nuevos estudios alertan sobre los efectos del Bisfenol A en la salud.
bisfenol
El Bisfenol A (BPA) es un producto químico orgánico que sirve de bloque básico (intermediario) para la producción de polímeros plásticos y revestimientos de alto rendimiento, principalmente el policarbonato y las resinas epoxi.(1)
Bisfenol 3

Alerta contra el Cancer
El Bisfenol “es un producto químico utilizado para fabricar todo tipo de plásticos policarbonatos, latas de alimentos o bebidas, recibos de compras o extractos bancarios, CDs e, incluso, biberones. Su presencia en los productos que utilizamos a diario es tan común que un estudio del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) refrendó que más del 90% de los estadounidenses tienen trazas en su organismo de esta sustancia, aunque generalmente por debajo de la “dosis diaria tolerable”. Un umbral de seguridad que para la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de Francia (Anses) está subestimado, pues ha asegurado en repetidas ocasiones que puede ser altamente dañino para las generaciones venideras, especialmente en lo que respecta al cáncer de pecho.

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) publicó el pasado mes de julio un informe donde alerta que los niños de entre 3 y 10 años son los más expuestos al Bisfenol A debido a que su consumo de alimentos en relación a su peso corporal es superior al que se da en otras edades. En concreto, señala que en un 23% de los casos, las mujeres embarazadas están expuestas a niveles del compuesto potencialmente peligrosos, por lo que sus hijos tendrán más posibilidades de sufrir cáncer de pecho cuando crezcan.” (2)

De los contaminantes liberados en el medio ambiente todos los años por la actividad humana, los contaminantes orgánicos persistentes se cuentan entre los más peligrosos. Estos plaguicidas, productos químicos industriales o subproductos no deseados de los procesos industriales o de otra índole son muy tóxicos y de acción prolongada y ocasionan varios efectos perniciosos, incluidos enfermedades y defectos congénitos en los seres humanos y los animales. Algunos de los efectos más graves en la salud derivados de los COP son el cáncer, daños en el sistema nervioso central y periférico, trastornos reproductivos y alteraciones del sistema inmunitario. (3)

1-p://www.bisphenol-a-europe.org/es_ES/what-is-bisphenol-a-2
2-http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013-08-26/como-evitar-el-bisfenol-a-la-peligrosa-sustancia-cancerigena_19277/
3-https://www.thegef.org/gef/sites/thegef.org/files/publication/POPs-ES.pdf


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Consejos urgentes sobre el consumo de Sal….

riesgos del sodio
No se necesita ser una persona con problemas de hipertension , renales o de otros tipos circulatorios, porque en general ya se sabe que los pacientes que consumen una mayor cantidad de sal, sufren más brotes de las enfermedades, que aquellos que la consumen en cantidades más pequeñas. El caso de la esclerosis multiple(1), como referente del mal uso y abuso del principal condimento, es tan solo un ejemplo (2).

“El exceso de sal es malo para todos, por lo que es bueno que toda la familia se acostumbre a comer con poca sal. Pero esto es especialmente importante para aquellos que han presentado Insuficiencia Cardiaca o han tenido la Tensión arterial elevada, ya que una de las recomendaciones para el control de estas enfermedades es que deben comer con poca sal.

Comer con mínima sal es especialmente importante si hay retención de líquidos en la Insuficiencia Cardiaca. Si esta subiendo de peso de forma no justificada para lo que está comiendo, o sí presenta fatiga o tos persistente especialmente al tumbarse o por la aparición de edemas en las piernas, es muy probable que su Insuficiencia Cardiaca se esté descompensando. Cuando comienza la “descompensación” de la Insuficiencia Cardiaca recuerde que puede evitar la progresión sí reduce la cantidad de sal en las comidas.

La sal puede ser añadida a las comidas al cocinar o al condimentar en la mesa, pero debe recordar que hay alimentos que por ellos mismos, tienen mucha sal (mariscos, espinacas, leche, aceitunas).

Para conseguir reducir la toma de sal en las comidas, siga las siguientes recomendaciones:
No debe tomar ningún tipo de sal (ni de cocina, ni de mesa, ni yodada, ni de apio ni del Himalaya). Todas las sales tienen Sodio (Na). El Sodio es lo que provoca la retención de liquidos.
No añada “sal” al cocinar (es igual de malo añadirla antes o despues de cocinar el alimento).
Puede que este consumiendo “sal” sin darse cuenta. Hay condimentos que tradicionalmente utilizamos al cocinar que contienen sal. No añada condimentos que contienen “sal” al cocinar: Cubitos de ave, concentrados de caldo o de verduras (tipo el Avecrem o el Starlux).
Tampoco utilice Bicarbonato (ni para cocinar, ni para la acidez).
Revise las etiquetas de los productos que compra. Cuando aparezca que tienen Sodio (Na) debe evitarlos o elija el de menor cantidad. La sal en las etiquetas de los alimentos puede llamarse: Sodio (Na). Acostúmbrese a leer las etiquetas.
No añada “sal” en la mesa (retire el salero de la mesa).
Evite lo precocinado (congelados, enlatados, salsas), suelen llevar Sal añadida o en los conservantes.
Hay alimentos ricos en sal, baje el consumo o no coma: Pan (preferible sin sal) y bollería, queso curado, embutidos, salsas, patatas fritas, aceitunas, ahumados, anchoas.
Las bebidas gaseosas, como el agua con gas o los refrescos también pueden llevar sal.

Utilice los siguientes condimentos al cocinar o en la mesa, pueden dar sabor sin llevar sal, como:
Ajo, limón, vinagre, hierbas aromáticas, pimienta, pimentón, curry, azafrán, canela, hierbas aromáticas (albahaca, hinojo, estragón, perejil, laurel).
Revise en las etiquetas de la mostaza, aliños (sí llevan Sodio; no tomar).

Hay aditivos conservantes, en los productos embotellados o enlatados que contienen sal como el Benzoato sódico (zumos) o el Glutamato monosódico (carnes).

Existen alternativas a la sal en las farmacias y supermercados. Son sales pero que no llevan Sodio o lo llevan en poca cantidad. El problema es que esta “Sal sin Sodio” suele llevar otro tipo de electrolito o sustancia como es el Potasio. El exceso de Potasio en el cuerpo también es dañino, especialmente en algunas personas. En la Insuficiencia Renal y en la Insuficiencia Cardiaca hay riesgo de que pueda subir el potasio. Por este motivo, es conveniente que antes de utilizar “Sal de farmacia sin Sodio” (así lo suelen llamar), lo consulte con su médico o enfermera.

Los medicamentos efervescentes contienen Sodio o Sal, por lo que también deben ser evitados.” (3)

1-http://www.radio970am.com.py/noticia/alto-consumo-de-sal-puede-empeorar-los-sintomas-de-la-esclerosis-multiple
2- Los Tipos de Sal mas Comunes:la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación; la sal gema, que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita, y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención de azúcar a partir de otra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari

3– http://www.osakidetza.euskadi.net/r85-ckpaco01/es/contenidos/informacion/osapa_insuficiencia_cardiaca/es_sabermas/sinsal.html


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Botellas y recipientes de plástico …. ¿un peligro para la salud?

Botellas y recipientes de plástico …. ¿un peligro para la salud?.

Generalmente las personas oimos un lado  de este tema:  el de provocar  contaminacion ambiental, debido a   la gran cantidad de botellas de plástico que hay en el planeta. Pero aparte de la contaminacion  “externa” a nosotros, hay otra de la cual no nos salvamos, sino no asumimos el resto  de los riesgos para nuestra Salud Personal . Aunque los envases de alimentos ideales no existen, en esta occasion  la autora que citamos, argumenta muy bien otras aristas  acerca de  lo  que debemos saber para evitar mayores problemas.

 


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El ritual de la alimentación…..algo a considerar mas

Manzana

Mas alla de la literatura sobre  los ritos y las ritualizaciones en temas como  la violencia, la rigidez y las creencias., se  observa   un interés creciente en el Mundo actual,  por su capacidad para generar vínculos entre los individuos, las familias, comunidades y las culturas. En las formas de alimentarnos tambien se encuentran, porque los  ritos alli se interpretan como  habitos, secuencia de actos y fines que pueden ayudarnos a nutirrnos mejor. Todos estan presente de forma tacita, y mas aun en  acciones diarias como las de ingerir alimentos o compartirlos . Merita  la pena  sacarlos a la luz, mediante este articulo referido a  la alimentacion. Sigue leyendo